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PIZZA

mariorossi pizza is contemporary Neapolitan pizza. Contemporary Neapolitan pizza, unlike the classic Neapolitan pizza, has a higher hydration and a longer leavening, which makes it very tasty and easily digestible.

Our dough is prepared with a blend of flours: we mix type 0 Petra Molino Quaglia flour with type 1 flour to make the mass softer and lighter, with approximately 70% hydration.
The preparation technique is that of the "biga": we prepare a pre-dough by mixing water, yeast and flour, which remains at rest for a minimum of 18 and a maximum of 24 hours. We then resume the dough, adding the missing water and salt. The salt we use is real Riserva del Mare salt, Slow Food Presidium integral sea salt from Trapani.

Our final product is a highly digestible pizza, with a soft and melting dough, with a very pronounced and honeycombed crust.
Finally, the cooking is done in a zero-emission electric oven, the "Scugnizzo Napoletano" by Izzo Forni, at a temperature of about 400 degrees.

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MARIOROSSI

San Marzano DOP tomato, Agerola fior di latte, EVO oil and basil

MARIOROSSI DOP

San Marzano DOP tomato, Campania Felix DOP buffalo mozzarella, EVO oil and basil

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NAPOLI MARIOROSSI

Agerola fior di latte, red tomato "pacchetelle" from Carbone Conserve, Armatore anchovies from Cetara, black olives from Caiazzo, EVO oil and basil

PROSCIUTTO CRUDO E BURRATA MARIOROSSI

San Marzano DOP tomato shade, Agerola provola, Parma DOP raw ham aged 24 months, Apulian burratina Lattelier in the centre, flakes of Cilento cacioricotta, EVO oil and basil

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DIAVOLA MARIOROSSI

Agerola fior di latte, red tomato "pacchetelle" by Carbone Conserve, Spilinga 'nduja, burrata stracciatella, EVO oil and basil

MONTHLY PIZZA - VEGETARIAN MARIOROSSI

shade of San Marzano DOP tomato, fior di latte or provola cheese from Agerola, baked aubergines and courgettes, oil and basil

13 EUR

We also have a selection of Italian excellence on the plate, including various crostini, that you can choose as an appetizer before the pizza, to share with your guests.

PIZZINI

Pizzini are fluffy balls made with the same dough as pizza, filled with our ingredients, which you will find described below.

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PIZZINO PROSCIUTTO COTTO

Agerola provola or fior di latte and Lenti e Lode "prosciutto cotto" ham

PIZZINO PROSCIUTTO CRUDO

Agerola provola or fior di latte and DOP Parma ham

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PIZZINO BUFALA E CULACCIA

DOP Campania buffalo mozzarella and Antica Ardenga culaccia

PIZZINO FRIARIELLI E 'NDUJA

Agerola fior di latte or provola, friarielli "broccoli" and Spilinga 'nduja

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PIZZINO MORTADELLA E PISTACCHIO

Burrata stracciatella, Artigianquality mortadella and Bronte DOP pistachio grains

PIZZINO BRESAOLA E PARMIGIANO

bresaola from Chiavenna, Carbone semi-dried red cherry tomatoes and DOP Parmesan cheese aged 24 months

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ICE-CREAM

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table service and take away, both pizza and ice cream

 

Lurago d'Erba (ITALY)

Tuesday to Sunday from 12 to 22

OPENING HOURS

ll gelato mariorossi è gelato artigianale. “Artigianale” significa che lo prepariamo noi, unendo gli ingredienti necessari per ogni gusto ad una “base” naturale, che serve per addensare il preparato e per dotarlo della consistenza finale.
Le nostri basi, una per i gusti frutta e una per i gusti crema, sono composte principalmente da addensanti naturali, quali farina di carruba e gomma di Guar.

Il nostro gelato non è preparato nel classico laboratorio, con un classico mantecatore, ma utilizziamo una macchina di ultima generazione, chiamata Frigomat GX8. Questa macchina permette di avere otto piccoli mantecatori diversi, che preparano separatamente ognuno degli otto gusti. Questo ci permette di avere sempre gelato fresco e super cremoso.

Il nostro gelato è disponibile in coppa di vetro, da gustare dopo la pizza, oppure in box da 500 g per il take away o in coppette biodegradabili, sempre per il take away.

Per i gusti, chiedete pure al nostro staff quando arrivate.

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